Làm đẹp Sức khỏe

Yến mạch là gì? Những lợi ích tuyệt vời ích người biết về “Nữ hoàng các loại ngũ cốc”

Yến mạch là gì? Những lợi ích tuyệt vời ích người biết về “Nữ hoàng các loại ngũ cốc”
5 (100%) 1 vote[s]

Nếu như ở Việt Nam, gạo là lương thực chính thì ở các nước phương Tây lại chính là yến mạch.  Vậy, yến mạch là gì? Thành phần, công dụng ra sao? Cách sử dụng như thế nào? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có được câu trả lời nhé!

Yến mạch là gì?

Yến mạch là một loại ngũ cốc có nguồn gốc từ vùng Đông Âu được trồng nhiều ở vùng có khí hậu ôn đới như Úc, Mỹ, Ba Lan, Canada… Người ta chuyên thu hạt để làm lương thực, thực phẩm trong cuộc sống. Bởi lẽ, hạt yến mạch chứa nhiều thành phần rất tốt cho sức khỏe.

Yến mạch là một loại thực phẩm quen thuộc của các nước phương Tây- Ảnh Internet

Thành phần trong hạt yến mạch

Theo nhiều thông tin khoa học, trong 100 gram hạt yến mạch sẽ có những thành phần chính sau:

– Calo: 389

– Nước: 8%

– Protein: 16.9 gram

– Carbonhydrate: 66.3 gram

– Chất béo: 6.9 gram

– Omega-3: 0.11 gram

– Omega-6: 2.42 gran

– Vitamin B1: 0.76 gran

– Vitamin B2: 0.14 gram

– Vitamin B3: 0.96 gram

– Vitamin B5: 1.35 gram

– Vitamin B6: 0.12 gram

– Canxi: 54 mg

– Sắt: 4.72 mg

– Magie: 177 mg

– Photpho: 523 mg

– Kali: 429 mg

– Natri: 2 mg

– Kẽm: 3.97 mg

– Đồng: 0.63 mg

– Mangan: 4.92 mg

Tác dụng của yến mạch

*Đối với sức khỏe:

– Phòng chống các bệnh tim mạch: Đây là một công dụng tuyệt vời của yến mạch đem lại cho sức khỏe của chúng ta. Trong yến mạch có chứa hàm lượng chất xơ cao.

Do đó, dùng yến mạch đều đặn sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu có trong máu. Đồng thời, kích thích hệ tuần hoàn máu hoạt động để bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các biến chứng như xơ cứng, tai biến động mạch xảy ra.

Yến mạch là thực phẩm rất tốt cho trái tim của bạn- Ảnh Internet

– Ngăn ngừa ung thư: Công dụng này của bột yến mạch vừa mới được các nhà khoa học phát hiện ra. Theo nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh rằng, yến mạch có khả năng ngăn ngừa những tác nhân gây ung thư phát triển, nhất là các tác nhân gây ung thư vú cho đối tượng phụ nữ đang trong thời kỳ tiền mãn kinh.

– Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Thành phần chất xơ cao có trong yến mạch không chỉ giúp phòng chống các bệnh tim mạch mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt.

Chất xơ cao trong yến mạch nên thực phẩm này rất dễ tiêu hóa, tránh táo bón. Bên cạnh đó, nó còn kích thích dịch tiêu hóa ở nhu động ruột tiết để dễ dàng tiêu hóa thức ăn và ngăn ngừa tình trạng táo bón, khó tiêu.

– Giảm cân lành mạnh: So với gạo, khoai, lúa mì, hạt yến mạch có lượng calo thấp hơn nhiều. Bên cạnh đó, loại ngũ cốc này cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.  Nên khi dùng ngũ cốc bạn sẽ hạn chế được sự tăng cân nhưng vẫn cung cấp đủ cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết.

*Đối với làn da:

– Loại bỏ mụn: Khi sử dụng hạt yến mạch xay mịn để đắp lên mặt mỗi tuần 2 lần, bạn sẽ thấy làn da mình có sự thay đổi tích cực, đặc biệt là tình trạng mụn.

Bột yến mạch có khả năng hấp thụ dầu và loại bỏ vi khuẩn rất tốt. Từ đó, giúp làm sạch sâu từng lỗ chân lông và khắc phục, ngăn ngừa được tình trạng mụn hình thành, phát triển.

Yến mạch có khả năng làm sạch, giúp ngăn ngừa và trị mụn hiệu quả- Ảnh Internet

– Giúp mụn nhọt, vết thương nhanh lành: Trong yến mạch chứa một chất kháng viêm tự nhiên rất hiệu quả đó là chất avenanthramide. Chất này phát huy công dụng trong việc vết thương, mụn nhọt nhanh lành.

– Cấp ẩm cho da khô: Bạn sử dụng hạt yến mạch rồi xay khô và đắp lên mặt sẽ giúp làn da khô của mình được cấp ẩm, trở nên căng mịn mà mềm mại. Hiện nay, những sản phẩm làm đẹp dành cho da khô, mặt nạ chống lão hóa có thành phần từ bột yến mạch trở nên khá phổ biến.

– Tẩy tế bào da chết: Trong làm đẹp, chị em cũng hay sử dụng bột yến mạch để tẩy da chết. Yến mạch không chỉ giúp loại bỏ hiệu quả các tế bào da chết sần sùi mà còn cung cấp các dưỡng chất tốt cho da.

– Làm trắng da: Yến mạch giúp loại bỏ những lớp tế bào da chết đen xì trả lại làn da trắng mịn vốn có. Khi kết hợp yến mạch với những nguyên liệu tự nhiên khác cũng có công dụng làm trắng da sẽ tạo nên một sản phẩm làm đẹp tuyệt vời.

Các loại yến mạch

Trên thị trường hiện nay, yến mạch có rất nhiều loại, bao gồm: yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán dẹt, yến mạch ăn liền và yến mạch dạng bột. Mỗi loại sẽ có đặc điểm riêng và phù hợp với từng nhu cầu sử dụng của mọi người.

Yến mạch nguyên hạt: Đây là loại yến mạch có được sau khi tuốt hạt ra khỏi cây và bóc sạch lớp vỏ bên ngoài. Loại này thường được nấu chín và ăn kèm với những loại thực phẩm khác. Khi chế biến, yến mạch nguyên hạt sẽ hút rất nhiều nước và mất khoảng 50 phút để làm chín. Khi ăn sẽ khá dai.

Yến mạch nguyên hạt- Ảnh Internet

Yến mạch cắt nhỏ: Yến mạch nguyên hạt khi cho vào máy thép chia nhỏ thành 2 – 3 phần sẽ trở thành yến mạch cắt nhỏ. Loại yến mạch này khi chế biến sẽ tốn ít nước hơn và nhanh chín hơn (khoảng 30 phút) so với yến mạch nguyên hạt.

Yến mạch nguyên hạt cán mỏng: Yến mạch nguyên hạt cho vào lò hấp chín rồi cán dẹt sẽ trở thành yến mạch nguyên hạt cán mỏng. Loại yến mạch này có hình dáng tương tự hạt cốm ở nước ta. Khi chế biến, yến mạch nguyên hạt cán mỏng có thời gian làm chính chỉ từ 7 – 10 phút. Thường được dùng để nấu cháo cho bé ăn dặm, người ăn kiêng hoặc làm bánh.

Yến mạch nguyên hạt cán vỡ: Yến mạch nguyên hạt cán mỏng tiếp tục đưa vào máy cắt nhỏ sẽ trở thành yến mạch nguyên hạt cán vỡ. Loại này có thời gian nấu chín chỉ trong 1 phút, có thể dùng nước sôi và chế biến như mỳ tôm, dùng để nấu ăn liền, phù hợp với những người bận rộn.

Bột yến mạch: Từ yến mạch cán vỡ hoặc cán mỏng cho vào máy xay sẽ trở thành yến mạch xay mịn. Loại này thích hợp để chăm sóc da, kết hợp với những nguyên liệu tự nhiên khác như trứng gà, mật ong, sữa tươi để làm mặt nạ, đắp từ 2 – 3 lần/tuần giúp ngừa mụn, dưỡng trắng, tẩy tế bào da chết…

Cách sử dụng yến mạch

Từ yến mạch, bạn có thể sử dụng để nấu cháo, làm bánh, thực phẩm giảm cân hoặc làm mặt nạ đắp mặt. Cách sử dụng yến mạch trong những trường hợp này cụ thể như sau:

Cháo yến mạch

*Cháo yến mạch trứng gà cho bé ăn dặm

– Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 20 gram yến mạch
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng cà phê dầu oliu
  • Gia vị nêm nếm: muối, nước mắm,…

Cháo yến mạch trứng gà phù hợp cho bé ăn dặm- Ảnh Internet

– Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Yến mạch sau khi mua về, bạn đem ngâm với nước trong khoảng 40 phút cho nở mềm, dễ nấu chín.
  • Bước 2: Bỏ phần nước ngâm, bạn cho 200ml nước vào yến mạch rồi bắc lên bếp đun chín.
  • Bước 3: Đập trứng vào nồi yến mạch và khuấy tan trong vòng 5 phút.
  • Bước 3: Cho 1 muỗng cà phê dầu oliu vào khuấy đều rồi nêm nếm thêm ít gia vị và tắt bếp.

*Cháo yến mạch thịt bằm, cà rốt cho bà bầu

– Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 30 gram bột yến mạch
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 100 gram thịt lợn
  • 1 – 2 nhánh hành lá
  • Gia vị nêm nếm: muối, nước mắm, dầu ăn

– Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Bột yến mạch bạn đem ngâm vào nước chừng 20 phút cho nở mềm. Cà rốt gọt sạch vỏ rồi rửa sạch và thái hạt lựu.
  • Bước 2: Thịt lợn mang rửa sạch, xay nhuyễn. Hành lá bỏ rể, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
  • Bước 3: Cho một chảo nhỏ lên bếp làm nóng rồi đổ dầu vào đun sôi. Sau đó, cho thịt lợn xay cùng ⅓ thìa muối vào rang chín.
  • Bước 4: Bắc một nồi nước 300ml rồi cho cà rốt vào đun chín. Sau đó, cho bột yến mạch vào đun cùng.
  • Bước 5: Bạn dùng muôi khuấy đều đến khi bột yến mạch chín và nở thành cháo rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
  • Bước 6: Cuối cùng, cho thịt lợn đã được xào chín và hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.

Cháo yến mạch thịt bằm, cà rốt cho bà bầu – Ảnh Internet

*Cháo yến mạch cho người tiểu đường

– Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Yến mạch: 300 gram
  • Thịt nạc băm: 200 gram
  • Đậu hà lan và hạt bắp: 50 gram
  • Hành lá, ngò
  • Gia vị nêm nếm: muối, hạt tiêu, nước mắm,

– Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Bạn cho thịt băm và đậu hà lan, bắp hạt vào chung một chảo nhỏ. Sau đó, cho một ít tiêu bột, nước mắm, muối vào ướp rồi trộn đều.
  • Bước 2: Cho chảo lên bếp rang với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
  • Bước 3: Cho 300 gram yến mạch cùng 1.5 lít nước vào chung một xoong nhỏ. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi.
  • Bước 4: Hạ lửa nhỏ, đun nồi yến mạch thêm 5 – 10 phút nữa đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại và sền sệt.
  • Bước 5: Cho hỗn hợp thịt bằm, đậu hà lan và bắp hạt đã được rang chín vào xoong đang nấu yến mạch.
  • Bước 6: Đun cho đến khi hỗn hợp sôi lại thì nêm nếm gia vị vừa miệng, cho hành lá, ngò rí đã được rửa sạch, cắt nhỏ vào.

Chế biến cháo yến mạch cho người tiểu đường- Ảnh Internet

Bánh yến mạch

*Bánh Muffin yến mạch thơm ngon

– Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột mì nguyên cám: 3/4 cốc
  • Yến mạch ăn liền: ½ cốc
  • Đường nâu đóng gói: ¼ cốc
  • Bột hạt lanh: 2 thìa canh
  • Bột quế: 1 thìa canh
  • Baking soda: ½ thìa cà phê
  • Bột nở: 1 thìa cà phê
  • Muối: ¼ thìa cà phê:
  • Lòng trắng trứng gà: 1
  • Dầu hạt cải canola: 1 thìa canh
  • Tinh dầu vanilla: ¼ thìa cà phê
  • Chuối: 1 quả nhỏ
  • Sữa tươi: ½ cốc

– Các bước thực hiện

  • Bước 1: Làm nóng lò nướng trước với nhiệt độ 350.
  • Bước 2: Trộn lượng yến mạch, bột mì, đường nâu, bột quế, hạt lanh, bột nở, baking soda và muối vào chung một âu – gọi là âu số 1.
  • Bước 3: Trộn lòng trắng trứng, chuối nghiền nát, tinh dầu vani, sữa, dầu hạt cải vào chung một âu khác – gọi là âu số 2.
  • Bước 4: Đánh đều hỗn hợp ở âu số 1 và số 2 rồi đổ chung lại với nhau. Khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
  • Bước 5: Cho hỗn hợp ở bước 4 vào 2/3 cup đựng bánh. Sau đó, cho vào lò nướng nướng từ 15 – 18 phút với nhiệt độ 350.

Bánh Muffin yến mạch thơm ngon – Ảnh Internet

*Bánh kếp yến mạch hấp dẫn

– Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Yến mạch ăn liền: 1 cốc
  • Phô mai không béo: ½ cốc
  • Lòng trắng trứng: 8
  • Vanilla: 2 thìa cà phê
  • gia vị làm bánh bí ngô: 1/2 thìa cà phê

– Các bước thực hiện

  • Bước 1: Làm nóng vỉ nướng với nhiệt độ cao vừa phải
  • Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chung một âu lớn. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
  • Bước 3: Rưới bột lên vỉ nướng đã được làm nóng theo vòng tròn giống hình bánh kếp tròn.
  • Bước 4: Cho vào lò nướng nướng cho đến khi 2 mặt bên ngoài bánh hơi nâu và phần giữa còn hơi nhão.
  • Bước 5: Trang trí bánh bằng trái cây tươi, siro

*Bánh yến mạch chuối nóng giòn

– Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 trái chuối
  • 660 gram bột yến mạch
  • 1 muỗng cà phê bột quế
  • 210 gram bột mù
  • 1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê muối nở
  • 230 gram bơ lạt
  • 200 gram đường trắng
  • 165 gram đường vàng
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng cà phê tinh chất vani

– Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cho bột mì, bột quế, yến mạch, bột nhục đậu khấu, muối, baking soda vào chung một âu rồi trộn đều.
  • Bước 2: Cho đường vàng, đường trắng, bơ lạt vào một âu khác rồi đánh cho đến khi sánh mịn
  • Bước 3: Chuối lột vỏ cho vào một âu khác chung với trứng và tinh chất vani rồi đánh đều.
  • Bước 4: Trộn 3 âu trên lại với nhau, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp không quá lỏng cũng không quá đặc.
  • Bước 5: Tạo hình thành những chiếc bánh theo ý muốn. Làm nóng lò nướng trong vòng 15 phút với nhiệt độ 180.
  • Bước 6: Cho bột vào khay nướng rồi đưa vào lò, nướng khoảng 15 phút thì tắt bếp, đợi bánh nguội thì dọn ra thưởng thức.

Bánh chuối yến mạch nóng giòn – Ảnh Internet

Giảm cân bằng yến mạch

*Sữa chua yến mạch tuyệt ngon

– Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột yến mạch: 6 thìa canh
  • Mật ong: 1 thìa canh
  • Chuối: 1-2 quả
  • Sữa chua: 1 – 2 hũ
  • Nho khô và việt quất khô: 1 chén nhỏ
  • Một ít hạnh nhân, óc chó

– Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hạnh nhân, óc chó tách vỏ, đập vụn
  • Bước 2: Cho bột yến mạch vào một âu nhỏ. Sau đó, thêm mật ong vào và trộn đều.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp ở bước 2 vào một chảo nhỏ rồi bắc lên bếp đảo đều với mức lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thì tắt bếp.
  • Bước 4: Chuẩn bị một ly thủy lớn. Cho sữa chua, hỗn hợp vừa có được và chuối lần lượt vào.
  • Bước 5: Cuối cùng cho trái cây khô và hạt khô vào ly thủy tinh rồi trộn đều và thưởng thức.

Sữa chua yến mạch tuyệt ngon- Ảnh Internet

Xem thêm >> Nằm lòng 3 món yến mạch giảm cân giúp đánh bay mỡ thừa chỉ sau 7 ngày

Mặt nạ yến mạch

*Mặt nạ yến mạch, chanh, mật ong trị thâm

– Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Bột yến mạch: 3 thìa canh
  • Nước cốt chanh: 1 thìa canh
  • Mật ong: 1 thìa canh

– Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Đun bột yến mạch với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, cho nước cốt chanh và mật ong vào khuấy đều.
  • Bước 2: Đợi hỗn hợp nguội, bạn rửa sạch mặt rồi bôi hỗn hợp lên da mặt.
  • Bước 3: Nằm nghỉ ngơi từ 10 – 15 phút để tinh chất trong mặt nạ thẩm thấu vào da. Sau đó, rửa sạch mặt lại với nước.

Yến mạch và chanh là nguyên liệu vàng để trị thâm – Ảnh Internet

Xem thêm >> 5 Công thức đắp mặt nạ yến mạch giúp nàng có làn da “Cưng hết sức tưởng tượng”

Mua yến mạch ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện nay, thị trường nước ta có rất nhiều loại yến mạch và địa chỉ phân phối. Tuy nhiên, không phải yến mạch loại nào cũng tốt và nơi nào cũng bán hàng chất lượng. Dưới đây là một số loại yến mạch và nơi bán bạn có thể tham khảo:

– Yến mạch Quaker Oast: Đây là một thương hiệu yến mạch được nhập khẩu từ Mỹ và từ lâu được nhiều người tiêu dùng Việt ưa chuộng và tin dùng. Sản phẩm đáp ứng những yêu cầu nghiêm ngặt của thị trường Mỹ và Việt Nam.

Yến mạch Quaker Oast – Ảnh Internet

  • Giá tham khảo: Khoảng 260.000 VNĐ

– Yến mạch Rolled Oast: Sản phẩm được nhập khẩu từ Úc và được làm từ yến mạch nguyên chất tươi 100%, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc bảo quản. Do đó, đây là một trong những thương hiệu yến mạch bạn có thể tin tưởng sử dụng.

  • Giá tham khảo: Khoảng 170.000 VNĐ

– Yến mạch Fortin: Thương hiệu yến mạch này đến từ Đức và hiện là loại phổ biến thứ 2 ở thị trường nước ta. Yến mạch Fortin đã tồn tại lâu đời nên đảm bảo uy tín, chất lượng, bạn có thể yên tâm sử dụng.

  • Giá tham khảo: Khoảng 235.000 VNĐ

– Yến mạch Arpo: Đây là một thương hiệu đến từ Nga, hằng năm cung ứng cho thị trường thế giới khoảng 5.1 triệu tấn và được đánh giá là một trong những thương hiệu lớn. Tuy ở thị trường nước ta, Yến mạch Arpo là một cái tên còn khá mới mẻ nhưng chất lượng thì bạn hoàn toàn có thể tin tưởng được.

  • Giá tham khảo: Khoảng 130.000 VNĐ

Để mua được yến mạch chính hãng, chất lượng, tránh hàng giả, hàng nhái thì bạn có thể tìm ở các siêu thị lớn như big C, Co.opmark, bách hóa xanh… Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn lựa những cửa hàng nhập khẩu thực phẩm uy tín, lâu năm.

Lời kết

Trên đây là toàn bộ những thông tin cơ bản về yến mạch. Hy vọng, đã giúp mọi người hiểu hơn về loại thực phẩm này. Nếu có những thắc mắc nào khác thì hãy để lại bình luận bên dưới để được giải đáp nhé!

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
shares